САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ (ЭНДИВИЯ) С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЯБЛОКАМИ

САЛАТ ИЗ ЦИКОРИЯ (ЭНДИВИЯ) С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ЯБЛОКАМИ

На 4 порции

Ингредиенты: 4 шт эндивия или цикория, 2 яблока, 10 шт грецкого ореха, 4 ст ложки подсолнечного масла, 2 ст ложки винного уксуса, соль, перец

Приготовление:

Вымойте яблоки и эндивий. Если  грецкий орех цельный, то очистите его от скорлупы и разделите на 4 части каждый. В отдельной емкости смешайте масло, уксус, соль, перец. Нарежьте квадратами эндивий. Порежьте яблоки тонкими колечками. В салатницу выложите эндивий, яблоки и грецкий орех, перемешайте и залейте соусом. Готово!

История:

Внимание: в российских магазинах эндивий часто называют цикорием, поэтому я решил здесь дать два названия. На самом деле эндивий - это разновидность цикория, салатный цикорий. Цикорий же - это травянистое растение, которое используют для изготовления напитка. Эндивий наиболее широко культивируется во Франции и Бельгии. Это осеннее растение. Эндивий обладает теми же полезными свойствами, что и цикорий, но с лучшими вкусовыми качествами. В России также его можно найти в магазинах. Я вам рекомендую попробовать данный салат, который так популярен во Франции. В качестве заправки здесь я использую соус винегрет, о котором я рассказывал в рецепте лионского салата.

Идеи:

Приготовление: В рецепт можно добавить сыр либо комте, либо блю.

Сервировка: Салат может хранится не более 1 дня в холодильнике.