На 4 порции
Ингредиенты:
200 г кускуса (среднего), 500 г сочных томатов, 1 большая луковица, 6 ст ложек подсолнечного масла, 2-3 лимона, 3-4 веточки мяты, 100 г черного изюма, 100 г очищенных отваренных креветок
Способ приготовления:
Возьмите большую салатницу и положите в нее кускус. Вымойте мяту, лимон и томаты. Порежьте томаты на небольшие кусочки. Режьте на доске, которая по краям собирает сок. Выложите томаты вместе с соком поверх кускуса, полейте 3/4 получившегося лимонного сока. Оставшуюся часть сока поставьте в холодильник. Добавьте масло в салатницу. Затем порежьте лук и мяту (используйте только листья), выложите в салатницу. Если креветки крупные, то нарежьте их на небольшие кусочки и положите в салатницу. Добавьте к содержимому изюм и все перемешайте несколько раз. Положите табуле в холодильник на 2 часа, а затем еще раза два перемешайте. Перед подачей добавьте оставшийся лимонный сок и перемешайте.
История:
Табуле это блюдо из Ливана, которое затем распространилось по всему Средиземноморью. В основе блюда: кускус, томаты, лимон, масло и петрушка. Во Франции этот салат очень популярен летом. Мы его готовим для пикника или барбекью. Кстати, я заметил, что зачастую кускус, который можно найти в супермаркетах в Москве, импортирован из Франции. Не угощайте данным блюдом ливанца - он сочтет это ересью! Моя версия скорее французская и авторская.
Идеи:
Приготовление: Обязательно соблюдайте пропорции кускуса, томатов, лимона и масла. Нужно, чтобы кускус впитал в себя всю жидкость. Вы также можете добавить огурцы, петрушку (входящую в ливанский рецепт), лук-шалот, зеленый салат, крабовые палочки, болгарский перец. Если вы используете замороженные креветки, посмотрите внимательно на упаковке массу в размороженном состоянии. Табуле хранится 2-3 дня в холодильнике, но может стать суховатым. Тогда просто добавьте лимонного сока.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire