На 4 порции
Ингредиенты: 500 г вишни (с косточкой), 80 г муки, 125 г сахара, 250 мл молока, 4 яйца, 60 сливочного масла
Приготовление:
Достаньте масло и молоко из холодильника. Разделите масло на два кусочка по 30 г каждый. Поставьте разогреваться духовку до 180 С (термостат 6). Вымойте и очистите от кисточек вишню. Ни в коем случае не вынимайте косточки. Высушите ее. В миксер заложите муку, сахар и яйца и хорошо перемешайте. Обильно смажьте маслом блюдо из глины или огнеупорного стекла одним из кусочков масла. Выложите все дно блюда вишней. Положите молоко и оставшееся масло в миксер. Перемешайте. Когда масса станет однородной, вылейте ее поверх вишни. Слегка присыпьте сахаром поверх теста и поставьте в духовку минимум на 25 минут. Когда верх хорошенько подрумянится, можно доставать. Можно сервировать как горячим, так и холодным.
История:
Клафути - это блюдо из Лиможа (Франция). Клафути настолько популярен во Франции, что выпускаются специальные блюда для его выпечки. Когда я был маленьким и отдыхал летом за городом, мы пекли клафути. Это было очень просто, так как рецепт был написан на дне формы для выпечки.
Идеи:
Способ приготовления: Масло должно быть размягченным. Выложите его заранее из холодильника. Клафути обычно готовят из вишни с косточкой (можно и из черешни). Сохраняя косточки, тесто не размокает, а вишневый сок сохраняется внутри, пока вы не надкусите ягоду. Для присыпки поверхности клафути можно использовать коричневый сахар, но ни в коем случае ни для теста.
Тщательно следите за приготовлением. Время зависит от духовки и используемого блюда.
Сервировка: Я предпочитаю клафути есть теплым. Каждый раз захватывайте ягоду с тестом.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire